El pescado es un excelente alimento, nos aporta proteinas de inigualable calidad, pero también grasas saludables (acidos grasos omega 3), las que nos ayudaran a controlar el colesterol y la hipertensión. Por eso, te pasamos esta deliciosa receta con pescado, una empanada gallega light para que puedas disfrutar sin culpas. La versión tradicional de ésta conocida tarta de pescado tiene alrededor de 600 calorías/porción pero si la haces como te recomendamos queda en solo 300 calorías/porción lo que la hace mas tentadora aún…

Pero bueno, vayamos ya a la receta:

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Empanada gallega
Empanada Gallega Ligth. Recetas para Semana Santa
Tiempo de preparación
40 mins
Tiempo de cocción
20 mins
Tiempo total
1 hr
 

La empanada gallega es básicamente una tarta de pescado. Esta comida es recomendada para reducir el nivel de colesterol ya que el pescado aporta aceites escenciales omega-3

Tipo de plato: Plato principal
Cocina: Española
Keyword: empanada gallega light, tarta de atun, tarta de caballa, tarta de pescado
Porciones: 4 personas
Calorías: 280 kcal
Ingredientes
Para la masa
  • 250 gr harina preferentemente integral
  • 2 cucharadas agua fría
  • 1 cucharadita sal
  • 3 cucharaditas aceite de oliva puede reemplazarse por maíz, girasol o mezcla
  • C/N rocío vegetal
Para el relleno
  • 2 u pimientos morrón rojos
  • 2 u tomates grandes maduros
  • 500 gr cebolla picada
  • 1 lata atún al natural
  • 1 lata caballa al natural
  • 1 u huevo
  • c/n ajo, laurel y pimentón
Preparación
Preparación de la masa
  1. Colocar harina, sal, agua y aceite en una procesadora integrando muy bien todos los ingredientes (si fuese necesario añadir un poco más de agua).

  2. A continuación, cuando la masa quede suave al tacto, dividir la masa en bollos, estirarla bien finita y colocarla en dos moldes de tarta, uno de ellos previamente aceitado.

  3. Reservar en la heladera durante 2 horas.

Preparación del relleno
  1. Rocia con aceite vegetal una sartén y coloca la cebolla, el ajo, el pimiento morrón bien picados.

  2. Una vez que la cebolla esté transparente añade el tomate, la caballa, el atún, el pimentón y el laurel.

    Cocinar unos 10 minutos hasta que se evapore parte del líquido que exudan estos alimentos.

  3. Luego añade el huevo (puedes agregarlo batido o duro, según tu preferencia, y si la quieres hacer aún más liviana puedes no agregarle el huevo).

  4. Retiramos la masa de la heladera y le agregamos el relleno sobre una de las tapas y con la otra cubres. Cierra haciendo un repulgue y puedes terminarla pintándola con leche o huevo batido.

  5. Finalmente la cocinamos en horno moderado hasta que se dore (aproximadamente 20 minutos).

Emplatado

No se puede decir mucho al respecto mas que listo!!!! A disfrutar Tranquilo de ésta deliciosa y facilísima receta….

Empanada gallega
Empanada gallega

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