Arranca el otoño!! Hoy Espaguetis!!
Ya comenzaron los días mas cortos, y con el fresquito vienen esas ganas de comer un plato mas “contundente” como unas pastas. Entonces pensé ¿por que no unos spaghetti?

Si bien el consumo de pastas no es muy recomendado porque su aporte de hidratos de carbono, tengo un truquito que nos permitirá darnos el gusto de comer unas deliciosas pastas sin pagar un precio muy alto. Para ello debemos reemplazar los espaguetis (o spaghettis) tradicionales por unos integrales, y trocar la clásica salsa bolognesa por una super sabrosa salsa mediterranea.
La incorporación de harinas integrales no reduce el consumo de hidratos de carbonos, pero agregamos fibras, hierro y muchas vitaminas como las del complejo “B”. Igualmente no debemos abusar de estas harinas, trata de no consumirla mas de 3 veces por semana.

Si te interesa conocer más acerca de las propiedades de las harinas integrales te recomiendo este artículo 7 beneficios de la harina integral

Respecto a la salsa, es fantástica… la salsa mediterránea viene ideal para fideos!! y es bajas calorías!! por contar con poca materia grasa y no contar con proteinas de origen animal

¿Como hacer los espaguetis?

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Espaguetis integrales con salsa mediterránea
Tiempo de preparación
20 mins
Tiempo de cocción
25 mins
Tiempo total
45 mins
 

Los espaguetis, un clasico familiar de los domingos. En ésta ocación, su version light, pero igualmente deliciosa!

Tipo de plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Keyword: espaguetis con salsa, espaguetis integrales con salsa mediterránea, spagettis
Porciones: 4 personas
Calorías: 380 kcal
Ingredientes
Salsa mediterránea
  • 3 dientes ajo
  • 2 u tomate perita pelado puede ser el que viene enlatado
  • 100 g tomates cherry
  • 1 u puerro o cebolla de verdeo
  • 1 u albahaca preferentemente fresca
  • 8 cucharaditas aceite de oliva si no tenes podes usar de girasol o maíz
  • c/n sal
  • c/n pimienta negra
Pasta
  • 280 gr espaguetis integrales secos pueden ser tallarines, forattis, etc
  • 1 hoja laurel opcional
  • c/n sal
Preparación
Preparación de la salsa mediterránea
  1. Cortar el ajo en láminas y colocarlo por 1 minuto en una sartén a fuego mediano con un poco de aceite de oliva

  2. Agregar el puerro picado y subir el fuego al máximo.

  3. Cuando el puerro este un poco blando, agregar el tomate cherri cortado en mitades y los tomates perita en cubo, salpimentar y cocinarlo por alrededor de 10 minutos.

Cocción de la pasta
  1. En una olla colocar aproximadamente 3 litros de agua, la hojita de laurel y la sal. Una vez hirviendo, colocar los fideos integrales y continuar la cocción por 20 minutos (o cuando estén al dente).

  2. Una vez en su punto, retirar los fideos y pasarlos rápidamente por agua fría para cortar la cocción. Ponerlos en un recipiente y agregarle un chorrito de aceite para evitar que se peguen.


Emplatado

Colocas de forma prolija los spaghettis hervidos sobre ella la salsa meditarránea. Puedes decorarla con hojas de albahaca y a disfrutar!

espaguetis integrales con salsa mediterránea
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