La receta de arroz con pollo es un clásico en las cocinas de nuestras madres y abuelas; y sabe delicioso cuando es preparado en un fogón, el que le aporta un sabor ahumado exquisito!

En esta oportunidad compartimos una variante del arroz con pollo de perú, al cual le agregamos un poco mas de vegetales, convirtiendolo en un arroz con pollo y verduras a la peruana 😉.


Arroz con pollo light
Tiempo de preparación
20 mins
Tiempo de cocción
20 mins
Tiempo total
40 mins
 

Esta receta es básicamente un arroz frito con pollo y verduras con un suave color amarillo (producto de la cúrcuma), al que reducimos calorías para que sea fácilmente incorporado en nuestra dieta (no mas de 3 veces a la semana).

Tipo de plato: Plato principal
Cocina: Americana
Keyword: arroz con pollo, arroz frito, pollo con arroz
Porciones: 4 porciones
Calorías: 250 kcal
Ingredientes
  • 300 gr pollo (pechugas o supremas)
  • 1 u cebolla picada
  • 3 dientes ajo picado
  • 6 cucharadas perejil fresco picado
  • 2 u tomates picados (sin piel)
  • 1 cucharadita cúrcuma (puedes reemplazarlo por azafrán)
  • 4 tazas caldo de verdura light
  • 1/2 taza cerveza rubia
  • 4 pocillos arroz parvoil
  • 1 cucharada mostaza
  • c/n sal y pimienta
  • 1/2 u pimiento picado (amarillo o rojo)
Preparación
  1. Retirar la piel y cortar el pollo en trozos medianos, salpimentarlo y rebozarlo con la mostaza. Reservar

  2. En una sarten profunda o wok colocar un poco de rocío vegetal, y una vez caliente, agregar el pollo trozado (sin piel) y sellarlo por alrededor de 5 minutos

  3. Agregar la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate en cubos. Cocinar hasta que la cebolla quede un poco transparente. Luego agregar la cerveza y continuar la cocción hasta que el líquido se haya resumido.

  4. Agregar el arroz y revolver constantemente hasta que el arróz tome un color blanquecino.
    Agregar el caldo y la cúrcuma.
    Continuar concinando el arroz con pollo hasta que se haya resumido el caldo. 
    Rectificar sal y pimienta, y luego de apagar el fuego agregar el perejil picado.

Notas

Para decorar puedes usar tomates cherry en mitades y aceitunas negras!

Apesar de contener cerveza este arroz con pollo es apto para niños ya que el alcohol que contiene la cerveza es evaporado en los primeros minutos de cocción, dejando solamente su sabor.


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