Si te estas preguntando que comida se puede hacer con pechuga de pollo; hoy te mostraremos como hacer pechugas rellenas light; esta receta con pollo es ideal cuando queremos agasajar a nuestros invitados con una comida super deliciosa, pero a su vez cuidar el consumo de calorías.
Esta receta con pechugas de pollo es el equilibrio perfecto entre sabor y salud ya que el pollo nos aporta proteínas de altísima calidad, con un bajo contenido de grasa. Las verduras y los vegetales nos entregan sus vitaminas y minerales esenciales para que nuestro cuerpo se nutra correctamente.
- 1 u pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
- 100 gr frutos secos pueden ser almendras o nueces
- 25 gr pasas de uvas opcional
- 1/2 u pimiento verde
- 1/2 u pimiento rojo
- 1/2 u cebolla
- 1 u zanahoria
- 50 gr queso blanco light
- c/n aceite preferentemente oliva
- c/n sal y pimienta
Cortar las pechugas abriéndolas por la mitad, sin llegar al otro extremo. Salpimentarlas y guardarlas en heladera.
Tostar los frutos secos y luego picarlos. Reservar
Cortar en bastones los pimientos y las zanahorias.
Cortar las cebollas en pluma.Saltear las verduras previamente cortadas en un sartén hasta que estén blandas (10 minutos aproximadamente). Agregar el queso blanco y revolver.
Precalentar el horno a fuego medio.
Colocar las pechugas extendidas sobre un papel aluminio y cubrirlas con las verduras salteadas, los frutos secos y las pasas de uva
Envolver las pechugas en el papel aluminio cuidando que esten bien firmes, doblar las puntas del papel y sujetar todo con hilo para ayudar a que las pechugas conserven la forma.
Hornear por alrededor de 15 minutos; darlas vuelta y continuar su cocción por 15 minutos más.
Cortarlas en rodajas de aproximadamente 1 cm y a disfrutar!
Para acompañar te sugermios una ensalada de ojas verdes. En el emplatado utilizamos lechuga mantecosa, tomates y queso mozzarella rayado.
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Se lo hice a mi novio y quedó encantado! (jamás se dio cuenta que era light, jajaja)