Pollo frito crujiente con berenjenas – Delicioso!!

Después del pollo frito al disco, esta es una de las recetas con pollo que mas me gustan.
Este sabroso pollo frito crujiente (o también pollo crispy) al estilo kfc es delicioso y con bajo contenido de carbohidratos (hidratos de carbono), lo que hace esta comida ideal para una dieta cetogénica.

Vale aclarar que a pesar de ser una receta de pollo frito sin harina, esta no es apta para celíacos por contener avena.

Por cierto, si tienes dudas si padeces de celiaquía, aqui te dejamos un informe que te ayudará a hacer un diagnóstico precoz de la celiaquía. Si crees que tienes algunos de estos síntomas, consulta rápidamente a un médico

No hablemos más y sigamos directo a lo que nos interesa…

¿Como hacer un pollo frito crocante de manera facil?

Esta es una de las recetas light mas fáciles de hacer. Ideal para un almuerzo o cena muy rica y nutritiva!

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Pollo crispy con berenjenas

Tiempo de preparación

30 mins

Tiempo de cocción

30 mins

Tiempo total

45 mins

 

Este pollo frito crujiente está pensado para reducir al mínimo la cantidad de hidratos de carbono consumidas, sin dejar de ser sabroso. Es ideal para comerlo al plato o preparar algunos dips saludables para disfrutarlos viendo una película, como entrada en una reunión, etc.

Tipo de plato: Plato principal

Cocina: Americana

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Porciones: 2 personas

Calorías: 350 kcal

Ingredientes

• 1 u pechuga o 2 patamuslo
• 1 u huevo
• 25 gr mix de semillas
• 50 gr salvado de avena
• 1 u berenjena
• 50 gr queso (preferentemente gouda, parmesano, brie, cheddar)
• 1/2 planta rúcula
• 4 cucharadas Aceite de oliva
• 4 cucharadas mostaza
• c/n sal y pimienta
• c/n cebolla y ajo deshidratado para el empanado

Preparación

Preparamos el aderezo

1. Hojas de rúcula junto con el aceite de oliva hasta formar una mayonesa y reservar en la heladera.

Preparamos las berenjenas gratinadas

1. Comenzamos cortando las berenjenas longitudinalmente en fetas de 1/2 centímetro

2. Girllamos las berenjenas en un girll bien caliente con unas gotas de aceite

3. Una vez en su punto, retiramos del fuego, agregamos el queso y finalmente las gratinamos 5 minutos en el horno. Las reservamos.

Preparamos el pollo

1. Cortamos el pollo en trozos pequeños y los salpimentamos (es importante reducir la cantidad de sal).

2. Si el mix de semillas no estuviera previamente tostado, en una sartén o plancha, tostamos ligeramente (aproximadamente 5 minutos) los granos para activarlos.

3. Mientras activamos las semillas, batimos en un bowl el huevo con un poco de mostaza y una pizca de sal (para desligar). Luego lo utilizaremos para el empanado del pollo. En otro bowl mezclamos el mix de semillas con el salvado de avena.

4. Hacemos un doble empanado de los trozos de pollo. Para eso primero rebozamos el pollo (en el mix de avena mas semillas), luego lo pasamos por el huevo batido y finalmente, otra vez por el mix de semillas mas el salvado de avena y la cebolla y ajo deshidratado.

5. Colocar en un sartén el aceite, y una vez caliente, fritar los trozos de pollo sin dejar de removerlo, hasta que estén bien crocantes. Reservar

Notas

Si querés hacerlo un poco mas sano, te recomiendo que en vez de fritar el pollo lo hagas al horno. Con esto vas a reducir el consumo de grasas. Para eso te recomiendo que uses aceite en spray (aerosol) para enaceitar la bandeja  y pulverizes también los trozos de pollo para lograr un dorado mas parejo.

También es válido aclarar, si deseas usarla como parte de una dieta cetogénica, no puedes untilizar pan, galletitas para acompañar esta comida ya que el aporte de hidratos de carbono se incrementaría significativamente.

EMPLATADO

Tabla de valores nutricionales de los quesos mas comunes

Si no encuentras o no te gusta el queso propuesto para hacer las berenjenas gratinadas te proponemos la siguiente tabla con los valores nutricionales de los quesos mas comúnes en el mercado. Si vas a hacer una dieta cetogénica te recomendamos que elijas los que tengan la mayor cantidad de proteína y el menor contenido de hidratos de carbono (HC), por ejemplo el queso de cabra curado.

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