panqueques con frutos rojos
panqueques con frutos rojos

Ésta receta de panqueques light es muy nutritiva y fácil de hacer. Por un lado tienen muchísmas menos calorías que los tradicionales, son más sanos porque están hechos con avena, la cual nos aporta mayormente fibra y otros nutrientes. Además podemos combinarlos con cualquier relleno que se nos ocurra! En ésta ocasíon vamos a combinarlo con un relleno que es también light pero te aseguro que te va a sorprender!

Vamos a la receta!

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panqueques con frutos rojos
Panqueques light, sin harina ni azúcar
Tiempo de preparación
15 mins
Tiempo de cocción
10 mins
Tiempo total
25 mins
 

Esta masa para panqueques es reducida en calorías debio a que no utiliza harina de trigo, ni azúcares. Con ello, y eligiendo un relleno adecuado podemos hacer un postre light, delicioso y muy saludable

Tipo de plato: Postre
Cocina: Francesa
Keyword: crepe, flapjack, griddlecake, hotcake, pancake, panqueca, panqueques, tortitas
Porciones: 2 porciones
Calorías: 182 kcal
Ingredientes
Masa de panqueque
  • 1/3 taza avena también puedes utilizar harina de avena
  • 2 u claras de huevo
  • 1 cucharaditas aceite de girasol o mezcla
  • 1/2 cucharadita sal fina
  • c/n stevia o el endulzante que prefieras
  • c/n leche descremada
Relleno
  • 3 cucharadas queso crema
  • c/n stevia endulzante líquido
  • 2 cucharaditas mermelada de frutos rojos también puede ser de ciruela, fresas/frutillas, frambuesas, etc
  • 1 puñado frutos rojos
Preparación
Panqueques
  1. Colocar la avena en una multiprocesadora y triturala hasta lograr una consistencia similar a la harina

  2. En un bowl, batir las claras a punto nieve.

  3. En otro recipiente mezclar la harina de avena con la stevia, sal y aceite. Luego comenzar a incorporar lentamente la leche hasta que la mezcla tome una consistencia de crema lechosa, lisa y sin grumos.

  4. Para continuar, agregamos a la preparación anterior las claras a punto nieve mezclando lentamente y en forma envolvente. Dejar descansar en un lugar fresco por un momento.

  5. Para cocinarlos, colocar la panquequera al fuego. Una vez que haya tomado temperatura, retirarla del fuego y untarla con rocío vegetal.
    Luego agregar una cucharada de la preparación hasta cubrir el fondo de la panquequera con una película delgada de la preparación.
    Luego de un momento, cuando se haya despegado el panqueque, darlo vuelta y continuar su cocción por un instante.

Relleno Light de frutos rojos
  1. En un bowl pequeño colocar el queso crema y endulzarlo con stevia. Revolver hasta que queden mezclados ambos ingredientes.

  2. Incorporar la mermelada de frutos rojos y mezclarla solo un poco, sin llegar a que se integren ambas preparaciones.

Armado del panqueque
  1. Colocar un panqueque sobre el plato. Cubrirlo con una capa de la preparación de relleno, luego agregarle los frutos rojos y doblar a la mitad el panqueque

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