Ésta receta de panqueques light es muy nutritiva y fácil de hacer. Por un lado tienen muchísmas menos calorías que los tradicionales, son más sanos porque están hechos con avena, la cual nos aporta mayormente fibra y otros nutrientes. Además podemos combinarlos con cualquier relleno que se nos ocurra! En ésta ocasíon vamos a combinarlo con un relleno que es también light pero te aseguro que te va a sorprender!
Vamos a la receta!
Esta masa para panqueques es reducida en calorías debio a que no utiliza harina de trigo, ni azúcares. Con ello, y eligiendo un relleno adecuado podemos hacer un postre light, delicioso y muy saludable
- 1/3 taza avena también puedes utilizar harina de avena
- 2 u claras de huevo
- 1 cucharaditas aceite de girasol o mezcla
- 1/2 cucharadita sal fina
- c/n stevia o el endulzante que prefieras
- c/n leche descremada
- 3 cucharadas queso crema
- c/n stevia endulzante líquido
- 2 cucharaditas mermelada de frutos rojos también puede ser de ciruela, fresas/frutillas, frambuesas, etc
- 1 puñado frutos rojos
Colocar la avena en una multiprocesadora y triturala hasta lograr una consistencia similar a la harina
En un bowl, batir las claras a punto nieve.
En otro recipiente mezclar la harina de avena con la stevia, sal y aceite. Luego comenzar a incorporar lentamente la leche hasta que la mezcla tome una consistencia de crema lechosa, lisa y sin grumos.
Para continuar, agregamos a la preparación anterior las claras a punto nieve mezclando lentamente y en forma envolvente. Dejar descansar en un lugar fresco por un momento.
Para cocinarlos, colocar la panquequera al fuego. Una vez que haya tomado temperatura, retirarla del fuego y untarla con rocío vegetal.
Luego agregar una cucharada de la preparación hasta cubrir el fondo de la panquequera con una película delgada de la preparación.
Luego de un momento, cuando se haya despegado el panqueque, darlo vuelta y continuar su cocción por un instante.
En un bowl pequeño colocar el queso crema y endulzarlo con stevia. Revolver hasta que queden mezclados ambos ingredientes.
Incorporar la mermelada de frutos rojos y mezclarla solo un poco, sin llegar a que se integren ambas preparaciones.
Colocar un panqueque sobre el plato. Cubrirlo con una capa de la preparación de relleno, luego agregarle los frutos rojos y doblar a la mitad el panqueque
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Deliciosa receta de panqueques básicos. También se pueden hacer panqueques con fruta de estación
Muy rico! Solo hay que encontrar un queso blanco de sabor suave para que resalte el gusto de las frutas