Imágen: flickr

Las enchiladas guatemaltecas se caracterizan por utilizar mucha variedad de vegetales que le otorga un atractivo colorido, pero además gran multipicidad de vitaminas y minerales, además de proteinas y grasas saludables. Esto lo hace un alimento muy recomendable (estés haciendo una dieta o no).

También te podría interesar: encurtido de repollo y remolacha

Su presentación es básicamente una tortilla de maíz crocante, hojas de lechuga, encurtido guatemalteco, distintos tipos de carnes y salsa de tomate. Generalmente se decoran rodajas de huevo duro y queso duro rallado.

Este plato es ideal cuando se realizan dietas cetogénicas (o keto) ya que el aporte de carbohidratos es muy reducido. Ésto hace que nuestro metabolismo tenga que trabajar mas duro para obtener los nutrientes que aporta éste alimento, produciendo un mayor gasto de calorías y como consecuencia el descenso de peso.

Prueba estas enchiladas keto!!

Enchiladas guatemaltecas

Este es un plato típico de guatemala en el cual se utilizan gran variedad de vegetales y proteínas provenientes de las carnes.
En esta version light vamos a utilizar carnes magras de res.

Porciones: 4 platos
Calorías: 380 kcal
Ingredientes
  • 1/2 kg carne picada magra
  • 2 u huevos duros
  • c/n perejil
  • 100 gr queso rallado
  • 12 u tomates tipo perita
  • 6 u zanahorias
  • 1 u lechuga tipo romana
  • 12 u tortillas
  • 2 u cebollas
  • c/n tomillo
  • c/n laurel
  • 300 gr encurtido de repollo
  • 2 u cebolla de verdeo tallos
  • c/n chile pimiento o pimiento morrón
Preparación
  1. Cocinar la carne en dos tazas de agua con tallos de cebolla, una hoja de laurel, una rama de tomillo, dos tomates, sal y pimienta

  2. Picar finamente la cebolla, el chile y el resto de los tomates. Rociar una sartén con spray de aceite vegetal y poner a sofritar.
    Agregar cantidad necesaria de sal, pimienta y perejil picado.

  3. Se agrega la carne picada precocida y se continúa el sofrito por un momento.

  4. En una bandeja, colocar las tortillas doradas, una hoja de lechuga. Sobre esto colocamos el encurtido de repollo.
    Finalmente colocamos la carne con la salsa, decoramos un rodajas de huevo duro y espolvoreamos el queso rallado.

⇐ Si te gustó este artículo te pido que lo compartas así ayudas a hacer crecer esta comunidad y estar mas conectados!!

También podes ver otras recetas con carne

Pan de carne light

La receta de pan de carne es muy tradicional en Argentina. Este platillo siempre nos logra sacar de un apuro cuando no tenemos mucho tiempo para concinar y queremos sorprender a toda la familia con un platillo delicioso, pero a la vez nutritivo y saludable. Te mostramos como hacer un pan de carne light para que ...

Receta de lomo al champignon light

Porque lo rico no siempre es prohibido, aqui les enseñamos a hacer una de las más famosas recetas con lomo: lomo al champignon (light) (o lomo al strogonoff). Te acercamos ésta receta de orígen ruso, pero que se hizo popular en latinoamérica (principalmente en Argentina, Uruguay y Brasil). El lomo al champignon es una comida muy fácil de ...

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.