sopa crema de calabaza

Esta receta de sopa crema de calabaza light es ideal para días de invierno o quizás esos días lluviosos, que invitan a tomar un plato caliente y reconfortante. Esta versión light de la sopa de calabaza es muy fácil de preparar y utiliza ingredientes muy saludables, con alto aporte nutricional, pero bajas calorías.

También puede realizarse la misma receta con zapallos, logrando un sabor menos dulce. De cualquier manera, esta sopa de calabaza puede ser un excelente plato principal o bien un consomé.

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sopa crema de calabaza
Sopa de calabaza
Tiempo de preparación
30 mins
Tiempo de cocción
10 mins
Tiempo total
40 mins
 

Caracterizada por un sabor amable, dulce y cremoso; esta sopa es la predilecta para días fríos. Ya que nos reconforta, produce mucha saciedad sin aportar demasiadas calorías. Además nos provee muy buenos nutrientes a destacar son las fibras y el potasio .

Tipo de plato: sopa
Cocina: Francesa
Keyword: sopa de calabacín, sopa de calabaza, sopa de calabaza y zanahoria, sopa de zapallo
Porciones: 4 personas
Calorías: 109 kcal
Ingredientes
  • 250 grs zanahorias
  • 1 u calabaza de aproximadamente 500 grs
  • 1 u cebolla grande
  • 500 cc caldo de verduras
  • 1 cucharadita curry (opcional)
  • 200 grs queso crema light (aprox. 4 cucharadas)
  • c/n sal
  • c/n pimienta
  • 8 cucharaditas aceite (preferentemente oliva)
Preparación
  1. Lavar la calabaza y cortarla en rodajas de aproximadamente 2 cm. cuidando de extraer todas las semillas y ponerla a hervir

  2. Pelar y cortar en rebanadas la zanahorias. Una vez que la olla donde se cocina la calabaza halla roto hervor, agregar las zanahorias recién cortadas a la cocción.
    Continuar hirviéndolas durante 20 minutos o hasta que las zanahorias y las calabazas puedan ser pinchadas con un tenedor sin problemas.

  3. Una vez las verduras estén bien hervidas, colarlas y procesarlas hasta lograr un puré homogéneo. Reservar

  4. En una olla, colocar el aceite y la cebolla cortada en cuadraditos (brunoise). Rehogar hasta que estén transparentes.

  5. Luego agregar el puré y condimentar con sal, pimenta y curry.
    Agregar el caldo y completar la cocción por 10 minutos más.
    Unos minutos antes de finalizar, agregar el queso crema light y mezclar hasta que se integre.

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